Rumy Plantation pocházejí z nejlepších palíren v Karibiku, zejména z ostrova Barbados. Jsou směsí starých a velmi kvalitních rumů, které zrají v sudech po bourbonu od 10 do 30 let. Následně se transportuje do Francie, do sklepů Maison Ferrand, které je v samém srdci regionu Cognac, části zvané “ Grande Champagne „. Zde se rumy blendují a ukládají do malých sudů po nejlepším Cognacu Pierre Ferrand XO Grande Champagne. Takto dále zrají další měsíce, až roky. Tímto neobvyklým výrobním postupem se získají výjimečné a lahodné rumy, které se vyznačují různou silou kořeněné vůně a chutě vanilky, hořké čokolády, banánů, cukrové třtiny a pečených kokosových ořechů.